Muito cultivada na agricultura familiar, também tradicionalmente reverenciada por povos ancestrais Indígenas, a Mandioca resgata "Saberes" e modos de fazer relacionados a cultura, memória e identidade de um Povo, recebendo título de "bem cultural de natureza imaterial e intangível da humanidade".👨🏽‍🌾🏹🥁🍠

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Conhecida por incontáveis nomes como "Macaxeira, maniva, aipim, cassava, uaipi, castelinha, xagala, candinga, moogo, mucamba ou simplesmente mandioca brava, mansa ou doce. Os títulos que vem arrecadando: pão-dos-trópicos, pão-do-pobre, pão-da-américa, pão-do-caboclo. O fato é que a mandioca é a rainha do Brasil".🇧🇷

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Nesta oficina teórico-prática, será apresentado um breve conhecimento histórico e ancestral da Mandioca. Os participantes vivenciarão atividades de resgate de memórias relacionado a Mandioca. Na parte prática, os participantes escolherão 3 receitas para o preparo de pratos a base de Mandioca. No final teremos a degustação dos alimentos preparados pelos próprios participantes. E haverá também um momento de troca de saberes e descontração.🍠🫕🥘🤤

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Oficina será ministrada por: Fulvio Iermano, especialista em Segurança alimentar e nutricional (Unesp), co-fundador do CSA Sítio Santa Fé, Sócio da Associação Slow Food no Brasil e Membro da Comunidade Slow Food Brasil Educação. Também desenvolve projetos de EAN-Educação Alimentar e Nutricional com abordagem Slow Food nas escolas de rede pública e particular da região de Ribeirão preto/SP.🤓📝

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